Biscotti di pastafrolla con farina di riso

Forse ho messo un po' troppa "carne al fuoco" in questo post, ma ho un sacco di cose da dire!
Prima di tutto ringrazio tutte coloro che mi lasciano graditi commenti ai post che logicamente mi fanno molto piacere, poi con questa ricettina che privatamente avete già sollecitato in tante, vorrei fare un grande augurio di

Buona Pasqua a tutti!

La miglior cosa comunque è un regalino, un regalino di poco conto ma spero vi divertirete, con stampini e pasta frolla a creare divertenti soggetti ma anche buoni, se non per la tavola di Pasqua o per il pic-nic di Pasquetta, per i giorni prossimi. Con quel candido zucchero a velo sono un invito alla primavera.
Ho provato ad "alleggerire" la ricetta della mia pastafrolla aggiungendo un po' di farina di riso e il risultato è stato sorprendente. Per fortuna ne ho impastata subito una dose doppia, così una è diventata una crostata di marmellata di prugne S. Clara e l'altra s'è trasformata, per la gioia dei miei bimbi, in simpatici animaletti (già ttutti mangiati naturalmente!)

Dose per circa 32 biscotti.

- 160 gr. di farina di grano "OO"
-  40 gr. di farina di riso
- 110 gr. di zucchero
- 100 gr di burro
-     1 tuorlo d'uovo
- la scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- 3 o 4 cucchiai di latte

Se avete bambini in casa vi consiglio vivamente di realizzare l'impasto velocemente, facendovi aiutare da un robot da cucina: i miei bimbi ne mangiano a crudo, una quantità impressionante rubandomela appena mi giro!
Quindi impastate tutti gli ingredienti nel robot e se l'impasto dovesse risultare un po' asciutto, versare un paio di cucchiai d'acqua fredda.

Far riposare per mezz'ora in frigorifero.

Riprendere la pasta frolla e col matterello formare una sfoglia di circa mezzo cm. e con dei tagliapasta per biscotti della forma che preferite ritagliate le varie forme.
Spennellate la loro superficie con il latte.

Infornate a 180° per 8/9 minuti.

Qualcuno qui ha già rubacchiato!

Una volta raffreddati i biscotti potete spolverizzarli di zucchero a velo.
A piacere potete arricchire i biscottini con nocciole, gocce di cioccolato, uvetta e tutto ciò che vi suggerisce la fantasia...
Per quanto riguarda me, la prossima volta DOVRO' a grande richiesta dei miei "junior cuochi",  decorarli con la codetta colorata... 

Ricetta: mio esperimento

tagliabiscotti "Tescoma" in edicola con il numero di Aprile 2012 della rivista "Sale&Pepe".

Vi dicevo che sarebbe stato un post lungo...

Beh... vorrei ringraziare la Redazione di

"La mia Casa Country&Country"

TATTILO Editrice, edizioni E.D.E.S. s.r.l.

per aver ospitato tra le pagine del numero di Aprile 2012 in questo momento in edicola, un articolo sui ricami di Madame Chantilly. E' stata una sorpresa vedere quanto spazio mi è stato concesso! Grazie!

E' tempo di chiudere, vi rinnovo i miei migliori auguri di Buona Pasqua e attendo di sapere se avete provato i biscotti!
Madame Chantilly